La tavola di Pian del Fosse
Scoprite la buona cucina
tradizionale corsa e mediterranea
La tavola di Pian del Fosse offre ai suoi clienti uno spirito di calda ospitalità nella più pura tradizione isolana.
Seduti sotto gli emblematici ulivi secolari della tenuta, adagiati su una vasta piazza di antiche pietre che ricordano gli ancestrali villaggi di montagna, potrete scoprire una cucina dalla forte identità, endemica nella sua forma generosa e premurosa.
Privilegiando la freschezza e gli eccezionali prodotti locali, la nostra cucina vi invita a scoprire una parte essenziale della cultura corsa e mediterranea.
Cucina
Conviviale e accessibile a tutti, la cucina di Pian del Fosse è incentrata sui prodotti della Corsica. Tutto ciò che non proviene direttamente dal nostro orto è accuratamente selezionato da produttori locali di fiducia.
Privilegiamo i circuiti brevi e l’agricoltura biologica per rendere omaggio alle ricette della nostra famiglia e alla cultura che ci ispira.
L’Orto
Il nostro desiderio di offrire ai nostri clienti una cucina sostenibile e responsabile si riflette anche nel nostro orto.
La cucina tradizionale dell’isola si basa soprattutto sulla stagionalità e sulla disponibilità dei prodotti. I nostri ortaggi e le nostre erbe endemiche, coltivati senza pesticidi né fertilizzanti chimici, sono i garanti del nostro approccio alla valorizzazione del patrimonio culinario della Corsica e del Mediterraneo, che siamo orgogliosi di poter condividere con voi a Pian del Fosse.
