La table de Pian del Fosse
Découvrez la cuisine
traditionnelle Méditerranéenne
La table de Pian del Fosse offre à sa clientèle un esprit chaleureux d’hospitalité dans la plus pure tradition insulaire.
Attablés sous les anciens oliviers emblématiques du domaine, reposant sur une vaste place de vieilles pierres rappelant les villages ancestraux de montagne, on peut découvrir une cuisine identitaire, endémique sous sa forme généreuse et attentionnée.
Privilégiant fraicheur et produits d’exception de notre territoire, notre cuisine, vous invite à la découverte d’un pan primordial de la culture corse et méditerranéenne.
Cuisine
Conviviale, généreuse la cuisine de Pian del Fosse met l’accent sur les produits corses. Ce qui ne vient pas directement de notre potager est soigneusement sélectionné chez des producteurs locaux de confiance et se retrouve dans notre carte simple et de qualité.
Nous privilégions circuits courts et agriculture biologique afin de rendre au mieux hommage à nos recettes de famille et à la culture qui nous anime.
Le Potager
Notre volonté de proposer à la clientèle une cuisine durable et responsable passe également par la réalisation de notre potager. La gastronomie insulaire, de tradition populaire, est avant tout basée sur la saisonnalité et la disponibilité des produits.
Nos légumes et notre herbier endémique, cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, sont les garants de notre démarche de mise en valeur du patrimoine culinaire Corse et Méditerranéen que nous sommes fiers de pouvoir vous partager à Pian del Fosse.
